莜面鱼鱼的做法
莜面鱼鱼的做法
[*]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/v3/img/recipe/14/20375_1_jpg_160x160_upscale_q85.jpg11 莜麦面粉加入适量开水,用筷子搅拌均匀,不烫手后揉和成面团,盖上保鲜膜,放一旁静置。
[*]22 干香菇用水泡发后,洗净,切片。土豆、胡萝卜洗净去皮,切成粗条。香芹择洗干净,切成碎粒。西红柿洗净,切成小块。
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[*]33 大火烧热锅中的油,放入葱花和姜片爆香,然后放入胡萝卜条、土豆条和香菇片略炒,再放入西红柿,加酱油和鸡精调味。
[*]44 翻炒均匀后,加入清水(水以没过蔬菜1cm为宜),大火煮开后转小火(保持锅内水翻滚),然后就可以搓莜面鱼鱼了。
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[*]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/v3/img/recipe/14/20375_2_jpg_160x160_upscale_q85.jpg55 取一块蚕豆大小的莜面疙瘩
[*]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/v3/img/recipe/14/20375_3_jpg_160x160_upscale_q85.jpg66 在左手手心里一撮就成为莜面鱼鱼
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[*]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/v3/img/recipe/14/20375_4_jpg_160x160_upscale_q85.jpg77 两端细中间粗的橄榄形,放入锅中。
[*]88 如此反复将所有面团搓完,其间用锅铲不时地在锅里搅拌几下,使莜面鱼鱼均匀的分布在锅中。
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[*]99 莜面鱼鱼全部搓完后将芹菜粒放入锅中,稍煮片刻,酌加盐调味,即可关火出锅。
美食背后的故事莜面是晋北一种常见的粗粮,含糖低,适宜糖尿病人食用。莜面可做成多种食物,莜面鱼鱼儿即是一种,因两头尖尖细细长长的外形像鱼故得此名。
小贴士
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[*]和莜面一定要用开水,如果用凉水和面,和好的面团松散不成形。
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[*]除了煮食,莜面鱼鱼还可以炒着吃或蒸着吃,配菜可根据自己的口味选择。
{:soso__10169062262133571330_1:} {:soso__10169062262133571330_1:} 嘿嘿,学习美食 嘿嘿!吃货前来膜拜下{:soso__3419049825043533360_4:} 这个还是很喜欢吃的 学习学习{:soso_e163:} 切。 发表于 2014-1-13 11:19 static/image/common/back.gif
谢谢美食家前来学习!{:soso_e181:}
同乡 发表于 2014-1-13 11:20 static/image/common/back.gif
谢谢美食家前来学习!{:soso_e181:}
老猴 发表于 2014-1-13 11:59 static/image/common/back.gif
嘿嘿,学习美食
谢谢美食家前来学习!{:soso_e181:}