莜面鱼鱼的做法

赵飞燕

                                                           
莜面鱼鱼的做法

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  1
  1 莜麦面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后揉和成面团，盖上保鲜膜，放一旁静置。
• 2
  2 干香菇用水泡发后，洗净，切片。土豆、胡萝卜洗净去皮，切成粗条。香芹择洗干净，切成碎粒。西红柿洗净，切成小块。
• 3
  3 大火烧热锅中的油，放入葱花和姜片爆香，然后放入胡萝卜条、土豆条和香菇片略炒，再放入西红柿，加酱油和鸡精调味。
• 4
  4 翻炒均匀后，加入清水（水以没过蔬菜1cm为宜），大火煮开后转小火（保持锅内水翻滚），然后就可以搓莜面鱼鱼了。
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  5
  5 取一块蚕豆大小的莜面疙瘩
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  6
  6 在左手手心里一撮就成为莜面鱼鱼
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  7
  7 两端细中间粗的橄榄形，放入锅中。
• 8
  8 如此反复将所有面团搓完，其间用锅铲不时地在锅里搅拌几下，使莜面鱼鱼均匀的分布在锅中。
• 9
  9 莜面鱼鱼全部搓完后将芹菜粒放入锅中，稍煮片刻，酌加盐调味，即可关火出锅。
  

美食背后的故事莜面是晋北一种常见的粗粮，含糖低，适宜糖尿病人食用。莜面可做成多种食物，莜面鱼鱼儿即是一种，因两头尖尖细细长长的外形像鱼故得此名。
小贴士

• • 和莜面一定要用开水，如果用凉水和面，和好的面团松散不成形。
    
• • 除了煮食，莜面鱼鱼还可以炒着吃或蒸着吃，配菜可根据自己的口味选择。
    
  
  

切。

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同乡

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老猴

嘿嘿，学习美食

小肥仔

嘿嘿！吃货前来膜拜下{:soso__3419049825043533360_4:}

毛老师

这个还是很喜欢吃的

游泳的小鸟

学习学习  {:soso_e163:}

赵飞燕

切。 发表于 2014-1-13 11:19

谢谢美食家前来学习！{:soso_e181:}

赵飞燕

同乡 发表于 2014-1-13 11:20

谢谢美食家前来学习！{:soso_e181:}

赵飞燕

老猴 发表于 2014-1-13 11:59
嘿嘿，学习美食

谢谢美食家前来学习！{:soso_e181:}