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[美食探秘] 提拉米苏[1P]

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发表于 2010-4-29 07:32:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:

淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚风蛋糕2片、咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉适量。

做法:

1、蛋黄加25克糖用电动搅拌器打发至乳白色;

2、吉利丁片用凉水泡软;

3、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液;

4、将泡好的吉利丁片加入中搅拌至融化;

5、再加入奶油芝士拌均;

6、另取一干净容器,将淡奶油加入25克糖用电动搅拌器打发至湿性发泡后倒入中拌均;

7、取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的打发奶油,再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的打发奶油倒入;

8、冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉,脱模即可。
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