托斯卡纳鸡汁白豆汤

切诺基2500 · 发表于 2012-8-20 07:11:21

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多米尼克·卡特里（Domenica Catelli）是美国最著名的明星厨师之一。她倡导有机、新鲜、少食多餐的健康饮食方式，是近年来大行其道的“一日五餐法”——每两三个小时吃一次东西，防止饥饿感过度累积，控制血糖大幅波动——的积极代言人。这道托斯卡纳鸡汁白豆汤选自卡特里的畅销食谱系列“美味妈妈”（Mom-a-licious）。周末准备上一锅，分装后冷藏保存，至少可以解决三四天的“下午3点饥饿综合征”配料： 白芸豆（泡发煮熟）1/2杯
橄榄油1汤匙
鸡汤8杯
意大利去皮樱桃番茄罐头425克
鸡胸肉（切块）2块
土豆1个
白芸豆（泡发煮熟）1/2杯
唐莴苣（切小块）2～3根
胡萝卜（切丁）2根
西芹（切块）2根
鲜欧芹（切碎）3汤匙
帕尔玛干酪2汤匙
盐和胡椒少量
做法：
1大汤锅中火加热，倒入橄榄油，放入蒜碎和辣椒碎炒出香气。
2加入鸡汤和罐头番茄，搅拌均匀。加入鸡胸肉，煮5分钟后放土豆，中火煮开，焖15分钟。
3倒入白芸豆、唐莴苣、胡萝卜和西芹，炖几分钟后即可。不要煮时间过长以免唐莴苣和西芹变色。
4撒欧芹碎和帕尔玛干酪粉，视个人口味加入盐和胡椒。
小贴士：
1想要做出正宗的番茄意面酱和比萨饼肉酱，原产意大利的番茄罐头必不可少。虽然是罐头制品，但却拥有意大利番茄特有的香气和适中的酸甜度，而且可以在常温下长期保存。
2唐莴苣（SwissChard）是欧美超市中常见的蔬菜品种，但在国内较少。不妨试着用莴笋叶或苋菜取代，有异曲同工之妙。
3焖烧锅是煮豆子的利器。各类豆子提前泡发，煮开，然后放焖烧锅中过夜，既软烂又省事。

该贴已经同步到切诺基2500的微博

随行552 · 发表于 2012-8-20 08:32:08

好吃，看着口水直流……

老猴 · 发表于 2012-8-20 09:58:21

不知道是不是适合咱们的口味哦

乐骑客 · 发表于 2012-8-20 12:34:43

您想馋死人哪{:soso_e118:}

理想 · 发表于 2012-8-20 15:27:39

一定无法下咽。

微博评论 · 发表于 2012-8-20 21:45:29

回复@金属风暴70:[给力]\n\n

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[美食探秘] 托斯卡纳鸡汁白豆汤

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