笋干烧肉香喷喷

何守缺

随行552 发表于 2013-7-31 20:45
不哭，不哭，下次跟着豪客一起来……

{:soso__12228820266772001718_2:}吃不着

细致看风景

这日子过的，一个字，美！

毛老师

随行552 发表于 2013-7-31 20:42
俺还要请教一下毛老师，俺家常吃的干货主要是，香菇和木耳，偶尔也整点黄花和海带。不知干豆角，还有干葫 ...

干豆角和干豇豆都很好吃啊，这两个你应该能分出来吧
干豇豆很多，我们南方叫干羊角，因为豇豆在南方叫羊角。
干豆角南方不多，北方多吧
这两种用来炖肉也非常好吃的。
干葫芦丝没吃过，据说还有人用干茄子的，我也没吃过。
我们家自产的只有干豇豆干豆角。笋干，笋衣

其中，买干羊角的时候，要注意，因为南方雨水多，容易发霉，
这种情况下有些人就是洗干净了再晒干，一般看不出来。
所以也看颜色，但如果是以前的土豇豆，其实颜色是很深的，
现在倒是很少了，因为土豇豆产量低，现在的豇豆颜色淡很多
所以如果那个羊角颜色很深，就可能是处理过的。

笋衣则要注意，不要买到罐头厂的
因为罐头厂是拿刀削出来的，所以很硬，不好吃。
有机会我看看能不能给你淘点吧，如果你喜欢这个。
这个烧肉烧汤都很好，而且一次用量不需要太多。
比笋干耐吃一些，呵呵

毛老师

随行552 发表于 2013-7-31 20:44
o(∩_∩)o 哈哈，把俺笑喷了啊，俺看这个活动可以有……

你一个人忙活那么多菜不合适，要是有住的近的，
大家一个人出一个菜，倒是一个很好的活动，
我们有一次和邻居这么做过，呵呵
我觉得人多的话也就适合包饺子，
大家一起帮忙，还凑合
而且人也不能太多了，最多20人

化石

{:soso__13165319925079696742_3:}

忙碌的小蚂蚁

成长 发表于 2013-7-31 19:58
我都闻到竹笋的香味了。

咦 成长换头像了。。。又年轻了几十岁{:soso_e113:}

忙碌的小蚂蚁

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-31 20:51
干豆角和干豇豆都很好吃啊，这两个你应该能分出来吧
干豇豆很多，我们南方叫干羊角，因为豇豆在南方叫羊 ...

吃货，鉴定完毕

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-31 20:51
干豆角和干豇豆都很好吃啊，这两个你应该能分出来吧
干豇豆很多，我们南方叫干羊角，因为豇豆在南方叫羊 ...

笋衣是啥家伙，是不是毛笋头外面的那层老皮呀？豇豆能不能自己晾晒呢？咋个晾晒法，给咱科普一下哈。茄子干，豆角干以前俺自个晾晒过。那是30年前的事情了，当时冬天北京买不到青菜，只有北京人看家的三大名角：白菜，土豆和罗卜。媳妇不爱吃这些，偏爱豆角，茄子和韭菜。所以夏天遇上便宜的豆角，茄子就买上一大堆，然后自己动手晒干，备好冬天吃。其实冬天做着也不好吃，因为那时北京居民每人一个月只有一二斤猪肉供应，没有肉炖这些干货，那还真不如吃大白菜炖豆腐呢。


{:soso__14347937040236606360_1:}

小流儿

馋死个人啊{:soso_e154:}

随行552

毛老师不姓毛 发表于 2013-7-31 20:54
你一个人忙活那么多菜不合适，要是有住的近的，
大家一个人出一个菜，倒是一个很好的活动，
我们有一次和 ...

年轻的时候喜欢热闹，经常整个“百家宴”热闹一下。街坊邻居各自整几个拿手菜，凑到一块热闹一番，有段时间，俺家都成了一帮小兄弟的餐馆啦。退了，辞别过去，追求全新的生活方式，浮躁的心渐渐变得平静了，越来越喜欢清静了。在家媳妇看电视玩游戏，俺呢，睡大觉泡电脑。出门也是喜欢夫妻二人骑着车子慢慢遛达着，不进城，不去公园，只找人少车少的地界去遛弯。远离热闹的好处是，见的少，听的少，脑袋瓜里想的自然也就少得多了，所以烦恼也就越来越少了呗，大师说心静方能出智慧，俺的智慧就是傻吃傻喝傻乐呵……