每日一菜（香菇蒸鳕鱼）

林老师 · 发表于 2013-11-23 00:06:39

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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量

调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

做法：

1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；

5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；

6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。

小贴士：

1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；

2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；

3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。

林老师 · 发表于 2013-11-23 00:07:46

鳕鱼的营养都知道不说了，昨天有车友让推荐鱼，不知道鳕鱼可否喜欢

老好人 · 发表于 2013-11-23 00:28:12

鲜香菇不成吗？

林老师 · 发表于 2013-11-23 01:16:09

老好人发表于 2013-11-23 00:28
鲜香菇不成吗？

也可以，做出来质感不同

满队 · 发表于 2013-11-23 06:28:45

顶美食

化石 · 发表于 2013-11-23 07:28:43

{:soso_e179:}

风信子 · 发表于 2013-11-23 08:10:32

稀饭的不得了好营养好味道好推荐 {:soso__15801487357593358158_2:}

特级老傻熊 · 发表于 2013-11-23 09:57:42

{:soso_e179:}

心随车动 · 发表于 2013-11-23 10:23:47

最爱吃鱼

林老师 · 发表于 2013-11-23 10:24:58

满队发表于 2013-11-23 06:28
顶美食

感谢满队欣赏

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[美食探秘] 每日一菜（香菇蒸鳕鱼）