每日一菜（照烧鸡腿）

林老师

主料：鸡腿2个

调料：酱油1/2汤匙，冰糖1汤匙，姜10片，蒜6瓣，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，水1汤匙，植物油2汤匙


照烧鸡腿的做法

1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分

2.加入米酒（或料酒），抓匀

3.腌制15分钟左右

4.入锅前，再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分

5.蚝油、酱油、生抽、冰糖（捣碎）一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用

6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒

7.起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥）热锅入凉油，加入2大勺植物油，小火煸炒姜蒜至出香味儿

8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油

9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄

10.下入调味汁，转中大火，继续煎制

11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上

12.出锅，装盘即可


烹饪技巧：调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖。

林老师

很诱人

随行552

为啥叫“照烧”乜？




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林老师

随行552 发表于 2013-11-30 01:03
为啥叫“照烧”乜？

照烧日文读法是te-ri-ya-ki..可称作烧肉酱或照烧酱.做法有上千种

同乡

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林老师

同乡 发表于 2013-11-30 04:17

我编辑视频到现在，晚上记得看我拙作

同乡

可可 发表于 2013-11-30 04:28
我编辑视频到现在，晚上记得看我拙作

一定一定

奔6

{:soso_e179:}

林老师

奔6 发表于 2013-11-30 06:20

困得要死，视频只做了个框架，素材搞定，等晚上发出

奔6

可可 发表于 2013-11-30 06:26
困得要死，视频只做了个框架，素材搞定，等晚上发出

晚上等看