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在家就能轻松上手的英式小点在外骑车时,骑士们最常遇到的问题不外乎就是补给,如果是在竞赛中较多人使用如BCAA等迅速恢复肌力并减缓疲劳的营养用品;但如果只是一般在外自我训练式的长途骑乘,没有时间压力之下即使停下来小憩一番,吃点简单自制的营养小品配点风景,不失雅趣。 曾经听过车友烦恼「有时候自己一个人或是跟其他人出去骑一趟,都不知道要带什么食物在身上。」这时脑海闪现了一道简单的点心,制作方式不复杂,扣除烘烤的20分钟,全程不超过15分钟。 司康,有人说它是英国茶饼,也有人说它是英式松饼,整体形态偏厚实。很多人容易将它和比司吉联想在一起,不过两者的口感不同,司康吃起来比较干硬,口感介于饼干和马芬之间;比司吉则松软许多,比较像小面包。 名称由来则是当初苏格兰国王在加冕的所在地「Scone」内,有一块传说的加冕之石--The Stone Of Destiny,这块命运之石又被称为「The Stone Of Scone」,这就是司康的命名经过。 了解司康的历史后,接着就该进入「制作司康」这项主题了,需要的材料及分量如下: 欧式乡村杂粮粉200克(内含全麦面粉、裸麦、燕麦、大麦麦芽、亚麻仁籽、黄豆和奥勒冈叶等)
ps.裸麦具高纤特性;亚麻仁籽则有促进再生、改善发炎和肠胃蠕动的好处;奥勒冈叶则有杀菌消毒、帮助消化的功效。 泡打粉5克 黑糖30克
盐2克
无盐奶油50克
新鲜牛奶70cc
新鲜鸡蛋1颗 考量到健康营养,所以选用(欧式)杂粮粉,购买地点可至健康食品材料行选购;另外奶油方面,为了减少身体负担选择无盐奶油,一般卖场即可购得。 准备好了吗?事不宜迟那就开始吧! 一开始先将粉类全部混合在一起(杂粮粉、泡打粉),使用过筛网过滤之后,会留下颗粒细致的粉,过滤后的五谷燕麦可留在一旁备用。接着加入2克的盐后搅拌,再将放置在一旁的黑糖倒入盆中再次进行混合,直到黑糖完全隐身在杂粮粉中。 家里如果有过筛网可以过一下粉,这个步骤会影响成品的口感(左)
加入黑糖,搅拌一下直到黑糖完全融入粉中(右) 从冰箱拿出来的无盐奶油切成小块状,随意的放置在粉中,接着使用万能的双手将奶油充分的「搓」进粉中,形成松散的状态,这么做总是让小编想起小琉球的沙滩......咳!注意盆中的粉颜色已经改变,这是湿性的奶油加入干粉后的结果。
奶油一定要是「完整的块状」,别让他融化你的心(左)
用双手均匀的将两者进行拌合,明显看到颜色变化(右)
将蛋打进牛奶里,搅拌混合两者(左)
搅拌后的牛奶蛋液颜色呈现淡黄色(右)
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